ВИКТОР КИСЛИНСКИЙ, шеф-повар:

Доброе утро, зрители телеканала Санкт-Петербург. Сегодня мы для вас приготовим необычное блюдо. На свежем хлебе тартин мы подаем наш скрембл с белыми грибами и сыром камамбер.
Для приготовления скрембла нам понадобится сотейник, кубик сливочного масла, небольшой огонь, затем мы выбиваем яйца. Мы используем два. И на небольшом огне готовим наш скрембл. Белок и желток должны соединиться и приготовиться. Самое главное не передержать. Немножко подсаливаем, но не забываем, у нас дальше идёт пармезан в это блюдо. Пармезан довольно-таки насыщенный и солёный, поэтому очень аккуратно. Скрембл готовится минутки 2-3, добавляем немного сметаны и если есть дома пармезан, то немного пармезана. На плиту мы можем уже больше не ставить блюдо и просто перемешиваем. Сметана даёт скремблу сливочную текстуру, и он не сухой, а как крем.
Для нашего блюда понадобится обжаренный тартин. Хлеб, который мы с вами отрезали, кладём на гриль и просто делаем колёр. Мы используем камамбер, можно использовать бри, всё, что есть у вас в холодильнике. Эту заготовку мы отправляем в духовой шкаф на 2 минуты, чтобы расплавился сыр.
Пока наш сыр плавится в духовке, мы обжариваем белые грибы. Вы можете использовать и шампиньоны, и вёшенки. Главное, пожарьте, нарежьте их красиво, чтобы они не сваливались со скрембла.
Наш сыр на хлебе расплавился, теперь мы приступаем к сборке данного блюда. Мы выкладываем тартин с расплавленным сыром, камамбер, сверху выкладываем приготовленный только что скрембл. Затем обжаренные белые грибы. Две штуки достаточно.
И по желанию, мы в ресторане используем, чёрный трюфель. И немного оливкового масла.
Наше блюдо готовы. Всем приятного аппетита и хорошего настроения.